Ikan Karang Bakar Sambal Terasi Caluk
beritabali.com
GOOGLE NEWS
BERITABALI.COM, BULELENG.
Beritabali.com, Buleleng. Bila Anda sedang berwisata ke Kabupaten Buleleng Bali dan ingin bersantap, cobalah mampir ke warung sederhana Warung Caluk. Andalan warung ini adalah ikan karang bakar sambal terasi. So pasti bikin lidah Anda 'menggelinjang'.
Warung Caluk berlokasi di Desa Temukus, tepat di pinggir pantai. Warung sederhana yang berdiri sejak 16 tahun lalu ini dikelola oleh keluarga Pak Caluk. Setiap harinya, warung ini buka mulai jam 9 pagi hingga jam 9 malam.
"Rata-rata setiap hari 200 ekor ikan karang laku terjual," ujar Pak Caluk, sambil mengibas-ngibas ikan karang di atas bara sabut kelapa.
Ikan karang biasanya didapat Pak Caluk dari hasil menyelam bersama kelompok nelayannya. Ikan karang segar hasil tangkapan ini kemudian diolah menjadi berbagai macam menu.
Warung Caluk menyediakan paket menu yang terdiri atas : ikan karang bakar, nasi putih, plecing kangkung, kacang goreng, sop kepala ikan pogot, serta sambal yang terdiri atas sambal mentah dan sambal terasi.
Sambalnya terasa mantap karena dibuat dengan menggunakan minyak kelapa asli serta terasi yang didatangkan dari Lombok.
Agus Yogi, mantan pegawai kapal pesiar di Amerika, merupakan salah satu pelanggan warung makan ini.
"Setiap Minggu, saya pasti sempat bersantap bersama keluarga ke sini, Warung Caluk memang spesial, baik dari segi pelayanan, ketepatan pesanan serta tentu rasanya. Menurut saya, rasa sambalnya khas Buleleng, yang membuat saya selalu rindu untuk datang," ujarnya.
Harga ikan bakar di warung ini bervariasi tergantung besarnya ikan yang dipilih, yakni mulai Rp 20.000 hingga Rp 35.000 per ekor.
Yang menarik dari ikan karang atau ikan pagot bakar adalah ikan ini harus dikuliti dahulu sebelum dipanggang. Karena sifat ikan karang secara umum memang memiliki kulit yang keras. Ikan pogot juga memiliki daging yang lebih kesat dari jenis ikan laut yang lainnya. Karena tekstur seperti ini, ikan pogot sangat pas bila dipanggang maupun disop.
Go Gonk Kuliner Adventure merekomendasikan : Warung ikan Bakar Pak Caluk wajib untuk dikunjungi bila ingin makan kuliner ikan laut sambil merasakan suasana romantis tepi pantai, baik bersama pasangan maupun keluarga. (Go Gonk)
Reporter: -
Iklan Sponsor
Iklan Sponsor
Iklan Sponsor
Iklan Sponsor
