Sehat dengan Sup Buah Naga
Beritabali.com
GOOGLE NEWS
BERITABALI.COM, DENPASAR.
Buah naga merah ( red dragon fruit) selama ini dikenal sebagai buah berkhasiat untuk menyembuhkan berbagai jenis penyakit seperti kanker usus, diabetes, dan penyakit lainnya. Namun di tangan seorang juru masak handal, buah naga merah dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan mulai sup hingga puding yang lezat.
Berbagai jenis hidangan berbahan buah naga ini diantaranya dapat dinikmati di salah satu restoran di Sanur. Buah naga yang diolah di tempat ini didatangkan langsung dari perkebunan di Kabupaten Jembrana.
Untuk membuat sup buah naga merah diperlukan bahan lain seperti labu kuning, bawang bombai, daun bawang, wortel, apel, dan seledri.
Semua bahan tersebut dipotong-potong berbentuk kotak dan kemudian ditumis hingga layu sebelum dicampur kaldu ayam. Campuran ini kemudian direbus selama 45 menit dan kemudian diblender bersama garam dan merica.
Usai diblender, sup buah naga ini kemudian dipanaskan lagi di atas wajan selama 10 menit. Sup ini kemudian dihidangkan di atas piring dengan ditaburi sedikit krim.
Selain bisa dibuat sup, buah naga merah juga dapat diolah menjadi salad yang segar dicampur dengan buah belimbing, tomat chery, dan jeruk mandarin. Proses pembuatan salad ini lebih sederhana dimana semua bahan yang sudah dipotong-potong dicuci bersih kemudian langsung dihidangkan dengan siraman saus salad khusus ( italian balsamic dressing).
Bagi penikmat hidangan dari buah naga merah, baik sup maupun salad dipercaya mempunyai khasiat tersendiri bagi kesehatan tubuh dan membantu mengobati beberapa jenis penyakit.
“Salad buah naga ini rasanya berbeda dibanding salad lainnya. Bagus juga untuk pencernaan,†kata salah seorang pengunjung, Linda, usai menyantap salad buah naga.
Selain bisa diolah menjadi sup dan salad, buah naga merah juga dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan lain seperti jus, puding, dan campuran ayam panggang.
Awalnya menu dari buah naga merah ini kita coba saat hari raya Imlek lalu dan ternyata mendapat sambutan hangat dari pengunjung restoran ini, kata Jeanie, pengelola restoran.
Buah naga sejenis kaktus ini, di negara asalnya mexico disebut Pitaya. Buah ini kemudian masuk Asia melalui Vietnam. Di pasaran harga buah naga merah berkisar 30 Hingga 35 ribu rupiah perkilonya.
Reporter: bbn/psk
Iklan Sponsor
Iklan Sponsor
Iklan Sponsor
Iklan Sponsor
