Ayam Guling Ajik Kade di Gianyar, Kuliner Rumahan Cita Rasa Kelas Hotel
beritabali/ist/Ayam Guling Ajik Kade di Gianyar, Kuliner Rumahan Cita Rasa Kelas Hotel.
GOOGLE NEWS
BERITABALI.COM, GIANYAR.
Ayam guling Ajik Kade di Jalan Mahendradata, Banjar Marga Sangkala, Blahbatuh, punya cita rasa yang khas. Meski diramu skala rumahan, namun rasa yang ditawarkan kelas hotel.
Owner yang juga sekaligus pemilik Ayam Guling Ajik kade Banjar Marga Sengkala, I Dewa Made Armawan atau yang biasa di panggil Ajik Kade, menyatakan awal berusaha karena kebanyakan orang jualan babi guling.
“Maka kami coba ayam guling. Tester, coba sampai tiga kali, akhirnya maksimal, baru penjualan. Ini juga berkat doa dan support teman,” ujarnya, Rabu (29/3).
Ajik menjual ayam dengan sistem kupon. Hingga kini, kupon terjual sampai 100 lembar lebih. “Ada yang pesan selanjutnya. Ayam guling, kami yakin, akan jalan,” jelasnya.
Dikatakan, ayam diguling dengan sistem manual. Api menggunakan patok kelapa khusus tanpa api. “Ini pakai asap. Arang merah, itu yang bikin menyengat. Maksimal 2,5 jam sudah tanpa darah di daging,” jelasnya.
Untuk harga, yang 1,5 kg, seharga Rp 110 ribu plus ongkir Gianyar. Yang diperoleh, adalah ayam, dan 2 sambel. Yakni sambal Ulek untuk lalapan serasa pedas dan sambal goreng dengan tiga campuran bawang. “Kami bertahan satu hari,” jelasnya.
Ayam yang dikelola beda. Karena punya cita rasa khas. Berawal dari suka masak makanan Bali.
“Rasa kami tahu. Kami ada racikan khusus, tanpa bahan pengawet,” ungkapnya.
Lebih lanjut dikatakan, ada juga paket Rp 50 ribu berupa nasi, Aqua mini, sendok, krupuk usus, ayamnya seperempat.
Kemampuan memproduksi sehari sampai 30-50 ekor sehari. Kepada pelanggan, Ajik Kade berharap ingin kembangkan produk lokal. Karena jarang mendengar ayam guling.
Editor: Redaksi
Reporter: bbn/gnr
